葱的传说典故

发布于:2021-12-07 13:47:06

  传说葱是神农尝百草时寻出的一味良药,由于在日常饭菜中常用,又被称为“和事草”。在中国传统饮食中,葱是常用的调味作料。相传,宋代大理学家朱熹,某日到女婿家,女婿和女儿招待他,只是一锅葱汤及半锅麦饭,于是女婿一再向岳父大人表示歉意。朱熹即兴吟了一首诗:“葱汤麦饭两相宜,葱补丹田麦疗饥,莫谓此中滋味薄,前村还有未炊时.”题诗之后,便欣然离去。

  葱原产于我国,16世纪传入欧洲,在此之前,欧洲人吃的是洋葱而非我国的细香葱。

  经过我国*3000年的培育,至今葱已有许多品种,市场上常见的有羊角葱、改良葱、水沟葱、青葱、小葱、老葱等。我国北方多栽培普通大葱。长葱白类型有:山东章丘梧桐葱、北京高角白、辽宁盖*大葱、洛阳笨葱等;短葱白类型有:山东寿光八叶齐、西安竹节葱、河北保定对叶葱等。南方较著名的有上海分葱、四川楼葱等。值得一提的是,山东章丘大葱,每株长达1.3米左右,仅葱白就有约1米,重达0.5-1公斤,大者1.5公斤,可谓葱中之王。《中国实业志》说:“葱,鲁人多生食。”说明山东人常把生葱当菜吃。

  关于葱的品种和用途,《本草图经》记载:“葱有数种,入药用山葱、胡葱,食品用冻葱、汉葱。又有一种楼葱,亦冬葱类也,江南人呼龙角葱,言其苗有八角故云尔,淮、楚间多种之。”《本草纲目》还说:“冬葱即慈葱,或名太官葱,谓其茎柔细而香,可以经冬。汉葱一名木葱,其茎粗硬,故有木名。”著名文学家老舍在《到了济南》中赞道:“不看花,不看叶,单看葱白儿,你便觉得葱的伟丽了……济南的葱白起码有一米来长吧!”“最美是那晶亮、含着水、细润、纯净的白颜色,这个纯净的白色好像只有看过古代希腊女神的乳房者才能明白其中的奥妙、鲜白、带着滋养生命的乳浆”,“假如你不信呢,吃一棵尝尝。”


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